為提高學生、教職員及校友的環保意識，環境可持續發展委員會舉辦多項環保活動，包括生態旅遊、生態攝影比賽、環保工作坊等。
書院舉辦以下活動，以提高師生的環境保護意識：
- 生態旅遊 — 探索香港的自然景色
- 環保工作坊 — 學習製作日常用品／手工藝品
跳島遊 — 荔枝窩及東平洲
泥土畫工作坊
更多活動焦點，請瀏覧書院的Facebook專頁。
參加者可透過拍攝環保生態照片，提高對生態保育及環境保護的意識。比賽分為相機組和手機組兩個組別，得獎者可獲得現金獎和證書，獲獎作品也會在逸夫書院的校園內展出。
以往獲獎作品：
陳德麟 — 弱肉強食
陳正衡 — 貓狗情未了
書院資助同學在書院、宿舍、校園或社區推行環境可持續發展項目，以提高同學的環保意識和改善環境。
宿舍廚餘回收計劃
魚菜共生系統導賞團
環境可持續發展委員會每年設立環境保育成就獎，以獎勵在社區的環保比賽或活動獲得傑出成就的同學。
查詢
郭小姐 / 黃小姐
電話：3943 7361 / 3943 7368
電郵：krizkwok@cuhk.edu.hk / sharonwong@cuhk.edu.hk